Tematica Piante

Oryza sativa L.

Phylum: Tracheophyta Sinnott, 1935 ex Cavalier-Smith (1998)

Classe: Liliopsida Batsch (1802)

Ordine: Cyperales Wettst., (1911)

Famiglia: Poaceae Barnhart, 1895

Genere: Oryza L.

Descrizione

Insieme alla Oryza glaberrima, dal pericarpo pigmentato rosso coltivata in Africa, è una delle due specie di piante da cui si produce il riso. L' Oryza sativa costituisce la stragrande maggioranza in quanto coltivata su circa il 95% della superficie mondiale di riso. È una pianta erbacea, alta da 120 a 195 cm (può raggiungere anche i 5 metri di altezza) con radici avventizie e embrionali, le quali hanno la caratteristica di sviluppare dei parenchimi aeriferi, che permettono al riso di vivere in ambiente acquatico. Il fusto (detto culmo) presenta internodi cavi e nodi pieni e si sviluppa in maniera simile al frumento. Ha foglie di colore verde chiaro, a forma di guaina, lunghe parecchi centimetri e larghe due, con peli bianchi, corti e spessi; la ligula è lunga e sono presenti auricole pelose. All'apice dello stelo presenta una pannocchia (infiorescenza a panicolo) terminale, a maturità pendente, costituita da spighette uniflore con fiori ermafroditi a sei stami e un pistillo; l'ovaia contiene un solo ovulo. Il frutto è una cariosside ellittica o sferica con glumelle molto sviluppate, la cariosside è vestita (risone), peso 25–45 mg, importanti sono le sezioni trasversali e longitudinali delle cariossidi per classificare le tipologie di riso, uno dei parametri è il rapporto lunghezza/larghezza, altro carattere è l'evidenziazione del dente (presenza dell'embrione) la striscia può essere più o meno scura, la perla può essere vitrea o perlata. A livello italiano la classificazione è: tondo, semifino, fino, superfino. Il risone una volta liberato delle glumette che lo racchiudono ed opportunamente lavorato (dopo la sbramatura-raffinatura a volte si esegue anche l'oleatura con olio di lino o di vaselina e la brillatura con talco e glucosio) presenta un colore bianco avorio e consistenza dura.

Diffusione

La pianta ha origini asiatiche: i cinesi la coltivavano a scopo alimentare già nel VI millennio a.C., così come testimoniato da diversi siti del neolitico, nella Cina orientale. Si diffuse poi in Mesopotamia, Persia, Egitto e infine in Europa.

	Data: 24/07/1981 Emissione: Ricchezza agricola del Mozambico Stato: Mozambique

	Data: 21/06/2004 Emissione: Anno Internazionale del Riso Stato: Bangladesh

	Stato: Upper Volta

	Data: 27/03/1963 Emissione: Campagna per la libertà dalla fame Stato: Afghanistan

	Data: 17/08/1960 Emissione: Prodotti dell'agricoltura Stato: Indonesia

	Stato: Poland

	Stato: Suriname

	Stato: Nepal

	Stato: Swaziland

	Stato: Swaziland

	Stato: Zanzibar

	Stato: Zanzibar

	Stato: Tanzania

	Stato: Senegal

	Stato: Thailand

	Stato: Japan

	Stato: Sierra Leone

	Data: 10/11/1972 Emissione: Aziende agricole statali Stato: Central African Republic

	Data: 10/11/1972 Emissione: Aziende agricole statali Stato: Central African Republic

	Data: 05/03/2013 Emissione: Cibo per il mondo Stato: China (Taiwan)

	Data: 18/06/1958 Emissione: 50esimo annivarsario dell'immigrazione giapponese Stato: Brazil

	Data: 01/06/1984 Emissione: Prodotti agricoli Stato: Brazil

	Data: 01/02/1938 Emissione: Vedute locali Stato: British Guyana Nota: Emesso in una serie di 12 v.

	Data: 25/10/1966 Emissione: Anno internazionale del riso Stato: Ceylon

	Data: 25/10/1966 Emissione: Anno internazionale del riso Stato: Ceylon

	Data: 01/01/1954 Emissione: Motivi locali Stato: Ceylon Nota: Emesso in una serie di 13 v. diversi

	Data: 01/01/1969 Emissione: Agricoltura Stato: Ceylon

	Data: 19/02/1951 Emissione: Serie ordinaria Stato: Indonesia Nota: Emesso in una serie di 10 v. uguale vignetta ma valore e colore diversi

	Data: 06/01/1988 Emissione: Fiera agricola di Marouna Stato: Cameroon